Convertie en l’une des célébrations les plus populaires du XXIe siècle, et internationalisée en grande partie grâce aux films et séries qui nous viennent des États-Unis, la fête d’Halloween a en fait une origine européenne, dans la culture celtique. Des coutumes telles que se déguiser en personnages terrifiants et aller de maison en maison à …
Cela ressemble à un hamburger mais il n’a pas les mêmes ingrédients et, surtout, il est cuit différemment, fariné et frit, et il a été consommé bien avant même que nous sachions ici ce que ces disques ronds de viande hachée qui provenaient du États Unis. Le steak russe ou pané, individuel ou familial, était …
La demande incontrôlable de produits carnés est en hausse, une situation qui rend le modèle d’élevage actuel insoutenable. Les chiffres parlent d’eux-mêmes: de 1950 à aujourd’hui, la consommation mondiale de viande a quintuplé. Sur les 45 millions consommés au milieu du siècle dernier, nous en avons atteint près de 300 aujourd’hui et nous pourrions atteindre …
Dépêchez-vous, stress, froid, mauvaise humeur … Tout se passe quand on prend la première bouchée de cette recette qu’ils cuisinaient quand nous étions petits. L’écrivain français Marcel Proust l’a très bien défini avec son muffin, qui lui rappelait son enfance. Pour les nouvelles générations, la référence est le critique culinaire amer créé par Pixar, qui …
«Une saveur ancienne qui transcende le temps». C’est ainsi qu’il est présenté sur son site officiel, avec une devise qui affecte ses racines, dans l’antiquité comme sa meilleure carte de visite. En fait, son origine remonte aux fermes basques et aux races de moutons autochtones avec lesquelles historiquement et au fil des siècles, de génération …
Les consommateurs vivent un réveil et nous prenons en compte le produit durable avec l’environnement et la qualité. Comme le dit le vieil adage « la beauté est à l’intérieur » et cela peut également s’appliquer aux fruits et légumes laids et déformés. Quand je vivais en Afrique du Nord et que je me rendais chez le …
Une tasse de chocolat chaud, un café au lait ou une infusion aromatique sont les trois propositions appétissantes qui nous viennent généralement à l’esprit lorsque l’on pense au froid, au canapé et à la détente. Trois options traditionnelles dont nous allons parler maintenant, mais ce ne sont pas les seules. Il y en a beaucoup …
L’odeur intense de cannelle, de châtaignes grillées et de vin chaud se retrouve dans n’importe quel Weihnachtsmakrt (marché de Noël) en Allemagne. Beaucoup de gens apprécient la cuisine allemande, qui est adoucie à ces dates avec des produits typiques qui ravissent les habitants et les autres et remplissent le centre des villes allemandes de couleur …
Café de Noël Son nom même nous donne déjà une idée des dates précises pour le préparer. C’est un latte avec des touches épicées, un soupçon d’alcool et un peu de lait concentré, tous des ingrédients qui lui donnent une saveur et un arôme très particuliers. Ce café est idéal pour le repas d’après-dîner le …
Le wok est né il y a plus de 2000 ans des mains d’un génie anonyme qui a décidé de créer un ustensile où une grande variété d’ingrédients pouvait être cuite, en conservant sa saveur et avec peu d’huile. À partir de ce moment, il est devenu incontournable dans la cuisine orientale, donnant lieu à …
Sans aucun doute, Noël fait ressortir le meilleur de chacun. C’est un moment de gentillesse, de se retrouver en famille et entre amis et de s’offrir des cadeaux. Et voici les incertitudes et l’éternel problème de ce qu’il faut donner. Avant de vous balader dans les magasins sans idée précise, nous vous proposons une série …
Au-delà des classiques comme Shirley Temple ou San Francisco, nous avons compilé six recettes de cocktails sans alcool qui jouent avec les couleurs de l’amour et de la passion dans toutes ses nuances: rose, rouge, marron, etc. On abandonne temporairement le bordeaux du verre à vin pour se jeter dans ces rafraîchissantes, ludiques et adaptées …
Mandarines ou clémentines? Découvrez leurs différences
Originaire d’Asie et très populaire dans des pays comme le Royaume-Uni et les États-Unis, la rhubarbe est devenue un ingrédient commun dans de nombreux desserts, bien qu’elle se combine également avec des plats salés. Ses multiples propriétés médicinales ont fait de ce légume une revendication gastronomique importante. Les tiges, dans les tons roses et rouges, …
La dernière mode est fruits de mer, dans lequel la mer (poissons, crustacés et mollusques) se mêle aux herbes, épices et condiments, suite à des techniques de fermentation, de séchage, de saucisse et d’émulsion dans un tourbillon d’idées surprenantes. Une charcuterie ou de la charcuterie à base de fruits de mer au lieu de viande? …
Cette fête commence le premier jour du mois lunaire et est probablement la plus importante de nombreux pays asiatiques. 2020 est le année du rat de métal. Le rat (chinois: 鼠, shǔ) dans l’astrologie chinoise a été accueilli depuis l’Antiquité comme un protecteur et une source de prospérité matérielle. Selon le Horoscope chinois 2020, le …
Nous sommes tous tombés malades de temps en temps avec la grippe heureuse. Le virus nous harcèle à chaque coin de rue entre octobre et mars et il semble que personne ne soit épargné. La chose la plus importante pour se remettre d’une grippe est le repos, car avouons-le, comme le disent les dictons populaires: …
Jusqu’à récemment, le soja était la reine incontestée des protéines végétales. En 2019, de nombreuses options de produits à base de plantes se sont démarquées, notamment en ce qui concerne les sources de protéines. Au fur et à mesure que les gens deviennent plus conscients de la provenance des aliments, les protéines végétales sont susceptibles …
Les calçots ne viennent pas d’Amérique et n’ont pas été cultivés par les Grecs, mais ils ont à peine plus d’un siècle. Les cultiver et les manger est donc une coutume récente, vieille d’un peu plus d’un siècle, mais qui s’est répandue et popularisée très rapidement ces dernières années, au point qu’ils ne sont plus …
Les gourmets avides de nouvelles tendances culinaires font de plus en plus parler de la tradition culinaire du Myanmar. Ce pays luxuriant et jusqu’ici énigmatique a été influencé par l’Inde, la Thaïlande et la Chine dans sa cuisine. Comme dans de nombreux autres pays, la gastronomie varie également entre les régions côtières et intérieures. Traditionnellement, …
