
Quel four choisir pour une cuisine professionnelle ?
Dans un restaurant, quel que soit le type de plat que l’on prépare, le four demeure l’un des équipements les plus indispensables. Il est très utile pour la cuisson du pain, des viennoiseries, du poulet et autres viandes. Les poissons ainsi que les gratins peuvent également y être cuits. Le four permet aussi de réchauffer …