Des aliments qui vous feront vous sentir plus heureux (maintenant et pour toujours)

De la même manière que pour renforcer les muscles, vous devez les entraîner, vous pouvez améliorer votre humeur en l’alimentant avec des ingrédients sains et savoureux. Donc, si vous commencez à vous sentir déprimé, préparez-vous à cuisiner des recettes qui vous aideront, vous et vos invités, à vous sentir un peu plus heureux et à distraire vos neurones de tant de soucis.

Optez pour des ingrédients d’origine végétale

Pour commencer, il faut savoir quels aliments ont le don de valoriser la bonne humeur. Dans la «cuisine du bonheur», une expression que le Dr Odile Fernández a inventée après avoir vaincu le cancer pour désigner ce régime qui peut aider à améliorer le bien-être émotionnel et l’humeur, le des légumes. Pas en vain, des fruits (en particulier la banane, ainsi que la fraise, l’ananas ou la prune), des légumes (cresson, épinard, betterave, carotte, céleri, brocoli, dattes …) et des légumes (pois chiches, lentilles, haricots, soja …), vous aideront à augmenter la synthèse des neurotransmetteurs de la bonne humeur, la fameuse sérotonine (la molécule du bonheur), la mélatonine (du sommeil), la dopamine (de la motivation) et la noradrénaline ( stress).

Les autres ingrédients qui sont également capables de vous remonter le moral sont: aliments riches en acides gras oméga 3. Dans cette catégorie, vous trouverez le large éventail de variétés de poissons bleus, avec des spécialités telles que le saumon, les sardines, le thon, l’espadon, le maquereau, la bonite, l’anchois, l’anguille, le chinchard ou le turbot, entre autres. . N’oubliez pas que vous devez opter pour les plus petits, car ils sont moins contaminés par les métaux lourds. Et nous n’oublions pas d’autres merveilles de la mer, comme les crustacés, et de la terre, comme les fruits secs, avec des noix au sommet en oméga 3, et des graines, étant des graines de chia et de lin qui plus le contiennent.

Tryptophane, essentiel

Mais s’il y a un «ingrédient» qui ne peut manquer dans aucun régime du bonheur, c’est bien le tryptophane, l’acide aminé qui permet au corps de fabriquer de la dopamine. Contrairement à d’autres substances, notre corps ne peut pas le produire seul, nous devons donc l’obtenir par la nourriture. Heureusement, nous pouvons trouver du tryptophane dans un grand nombre d’aliments.

En plus des aliments déjà mentionnés (poisson bleu, noix, graines et fruits, légumes et légumineuses spécifiés), vous trouverez des doses élevées de cet élément essentiel pour le bonheur dans des aliments du quotidien tels que les produits laitiers, mieux s’ils sont écrémés (on estime qu’un verre de lait de 200 ml contient environ 92 g de tryptophane); les œufs, où il est concentré principalement dans le jaune (100 g d’œuf, ce qui équivaudrait à deux unités, fournissent environ 195 mg de cet acide aminé); il dinde ou la poulet (une poitrine de poulet rôtie de 125 g vous donnera près de 500 g de tryptophane); et les céréales, en particulier les intégrales, le riz et l’avoine (cette dernière avec 176 mg de tryptophane pour 100 g).

Le chocolat, un classique

Bien sûr, dans le garde-manger de chaque personne à faible moral, le chocolat ne peut pas être absent. Mais pas n’importe qui; la meilleure chose est qu’il est noir, car plus il est sombre, plus il contient de polyphénols, dits phytochimiques qui réduisent l’anxiété et apportent du calme. L’idéal est de consommer deux à quatre onces de chocolat noir par jour, de préférence avec plus de 85% de cacao, même si si vous le sentez très amer, vous pouvez opter pour un chocolat avec au moins 70% de cacao.

3 recettes pour le bonheur

Avec la théorie du bonheur expliquée, il est temps de mettre votre tablier et de commencer à préparer des plats qui vous remontent le moral. Nous espérons que ces trois propositions, deux sucrées et une salée, vous donneront l’effet souhaité.

Pour le petit déjeuner: bol avec flocons d’avoine, banane et pacanes

D’Alma Obregón à Recettes pour une vie saine, par Odile Fernández (Ed. Planeta)

Ingrédients (pour 2 personnes ou 1 personne très affamée):

60 g de flocons d’avoine, 240 ml de boisson à l’avoine, 1 banane moyenne (environ 100 g), 30 g de pacanes ou d’amandes crues et 1 cuillère à soupe d’agave ou de sirop de noix de coco (facultatif).

Préparation:

– Dans une casserole, déposer les flocons d’avoine avec la boisson végétale et chauffer lentement jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. On continue de bouger pendant qu’il s’épaissit pour éviter de coller. Il est important de le faire à feu doux pour que l’avoine cuit, tout en absorbant la boisson végétale.

– Une fois qu’il a atteint la consistance désirée, retirez-le du feu et ajoutez le sirop d’agave.

– Lorsqu’elle est bien incorporée, ajoutez la banane légèrement écrasée et les noix de pécan.

Pour le déjeuner: salade de légumes aux algues et thon

De Fundación Alicia dans La cuisine des légumineuses (Planète Gastro)

Ingrédients pour 4 personnes):

300 g de pois chiches cuits, 300 g de filet de thon frais, 25 g d’algues séchées mélangées, 20 g de cassis, 2 tomates mûres, 2 petits oignons nouveaux, sésame grillé, huile d’olive extra vierge, ciboulette hachée, sauce soja et poivre.

Préparation:

– Couper la longe de thon en cubes et réserver.

– On égoutte les pois chiches et on réserve.

– Nous nettoyons et coupons l’oignon en julienne. Nous gardons dans l’eau froide pour qu’elle soit lisse.

– Nous lavons les tomates, retirons les graines et coupons en petits cubes.

– Nous lavons les algues et les hydratons à l’eau froide pendant environ 10 à 15 minutes. Nous égouttons et coupons les algues en lanières.

– Dans une poêle chaude avec quelques gouttes d’huile d’olive, sceller les cubes de thon uniquement sur deux côtés en laissant le centre cru. Hors du feu, saupoudrer de sésame et un peu de ciboulette.

– Mélangez les pois chiches avec l’oignon, la tomate, les algues et quelques gouttes de sauce soja. Nous mettons un peu de poivre.

– Nous plaçons les légumineuses avec les groseilles et les cubes de thon. Saupoudrer de ciboulette et habiller avec un fil d’huile.

Pour le goûter: gâteau au chocolat et aux fraises

De Míriam Algueró à Recettes pour une vie sainepar Odile Fernández.

Ingrédients pour 6 personnes):

Pour la base: 1 tasse de dattes, 1 tasse de farine de noix de coco ou de noix de coco râpée, ¼ tasse d’huile de noix de coco liquide extra vierge et 1 cuillère à soupe de cacao pur.

Pour la gélatine à la fraise: ½ l de jus de pomme bio, 1 cuillère à soupe pleine de poudre d’agar-agar et ½ kg de fraises bio (si vous n’avez pas de fraises, vous pouvez utiliser de l’ananas, de l’orange, de la mangue, de la banane ou tout fruit que vous comme avec du chocolat).

Préparation:

– Pour la base: dans un bol, mélanger le cacao et l’huile de coco. Nous écrasons les dattes avec un hachoir et, petit à petit, nous les ajoutons au mélange. Ensuite, nous faisons la même chose avec la farine de noix de coco.

– Une fois prêt, on met le mélange dans l’anneau d’équitation pour lui donner une forme circulaire. Il y aura une base d’environ 2 cm d’épaisseur.

– On le met au congélateur pendant une demi-heure, temps de préparation de la gelée de fraise.

– Pour la gelée de fraises: nous nettoyons les fraises, coupons la queue et les coupons en deux. Nous avons réservé.

– Nous mettons dans une casserole un demi-litre de jus de pomme et ajoutons la cuillère à soupe d’algue agar-agar. Nous mettons à cuire à feu moyen. Nous remuons le mélange lentement, jusqu’à ce que tous les flocons d’algues aient été jetés (environ 10 minutes).

– Nous éteignons le feu et réservons le mélange. Nous la laissons refroidir jusqu’à ce qu’elle soit chaude.

– Pour le gâteau: déposer les fraises coupées en deux sur la base de cacao, la datte et la farine de coco.

– Ajoutez la gélatine tiède sur les fraises et mettez-la au réfrigérateur pour prendre. Après 40 minutes, nous démoulons.