Edamame et wakame, les snacks japonais qui balaient pour leurs propriétés saines

Ils sont considérés par les nutritionnistes et les amoureux d’une vie saine comme une collation parfaite pour contrôler la balance et le faire de manière saine. L’edamame et le wakame, si typiques de la cuisine japonaise, ont fait le saut des restaurants asiatiques à notre table, devenant gastronomiquement «à la mode». Ces dernières années, ils ont envahi les rayons de nombreux supermarchés pour répondre à une demande toujours croissante des consommateurs. Mais que sont-ils exactement et comment nous aident-ils à prendre soin de nous?

Edamame

C’est devenu l’un des produits du moment. Fournit des protéines, des minéraux et a un effet rassasiant. Ce sont les principales caractéristiques de cette espèce de haricots qui ne sont rien de plus que des gousses de soja qui ne sont pas mûres à l’intérieur de la gousse. Son nom en japonais signifie «haricot vert» et son apparence est similaire à celle des haricots verts. L’edamame est une excellente source de protéines et de graisses végétalesIl contient également des micronutriments abondants tels que le phosphore, le calcium, le fer, le sodium, le manganèse, le magnésium et les vitamines C, B9, K et une teneur élevée en fibres. On ne peut pas non plus oublier qu’il s’agit d’un dérivé du soja et qu’il est donc très riche en isoflavones.

A tous ces bienfaits s’ajoute une préparation très simple. Mettez beaucoup d’eau à chauffer et, une fois qu’elle bout, ajoutez les gousses de soja. Le temps de cuisson est très court, environ 5 minutes. Puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Vous pouvez également les refroidir rapidement avec de l’eau froide ou de la glace. Ils peuvent être marinés avec des vinaigrettes ou sauces ou même sautés. N’oubliez pas que, si vous optez pour cette option, il est conseillé de faire cuire les cosses plus al dente avant de les passer à la poêle ou au wok (à feu vif). Notre conseil, ne vous compliquez pas et dégustez-les avec un peu de sel et de poivre de Maldon.

Sa consommation nous rappelle, et beaucoup, les pipes, car il est difficile d’arrêter de la manger: on mord la coquille pour qu’elle soit dégainée à l’intérieur de la bouche. Vous pouvez trouver l’edamame dans n’importe quel supermarché bien que son format puisse changer: cru, précuit ou avec la gousse entière.

Algues Wakame

Un autre bijou nutritionnel de la cuisine japonaise est l’algue wakame. Comme pour les autres algues, ses bienfaits pour la santé sont nombreux grâce aux minéraux et vitamines qu’elle contient: iode, fer, calcium, potassium et vitamines B, A et C. Sa consommation contribue au renforcement du squelette et améliore le système immunitaire. Comme dans le cas de l’edamame, aide à perdre du poids, car il n’a aucun apport calorique et lipidique, ainsi qu’un grand effet rassasiant et une grande capacité à réguler le transit intestinal. Et c’est que la mer nous donne non seulement du poisson et des crustacés, mais aussi une grande variété d’algues que nous intégrons de plus en plus dans notre alimentation.

Sa préparation est très simple, en gardant toujours à l’esprit que sur le marché, vous pouvez le trouver sous sa forme fraîche ou séchée. Si vous choisissez cette dernière version, vous devrez l’hydrater dans l’eau pendant quelques minutes avant de l’utiliser. Vous pouvez également l’ajouter en poudre à n’importe quelle vinaigrette ou même à un smoothie. C’est donc une algue très polyvalente, puisqu’on peut la consommer seule, bouillie et assaisonnée d’un peu d’huile d’olive ou de sésame, ou bien l’inclure en complément à tout autre plat: salades, purées, pâtes, sautés, légumes sautés, etc.

Comme vous l’avez vu, edamame et wakame sont deux très bonnes options pour ajouter de bons nutriments à notre corps et prendre soin de l’alimentation. Alors maintenant, vous savez, il est temps de les incorporer dans votre garde-manger car ils sont aussi sains que vous le pensiez.